Der Beginn der Weinlese im Herbst wurde in Guben vom Rat der Stadt festgesetzt und durch die Stadtpfeifer durch Blasen vom Turm verkündet. Vorher durfte nicht geerntet werden. Die Weinlese gestaltete sich hier wie auch in Senftenberg zu einem frohen Volksfest, auf dem nach getaner Arbeit getanzt, gegessen und getrunken wurde und Feuer und Feuerwerkskörper entzündet wurden. Auch auf manchen Dörfern, z. ß. in Berthelsdorf Kreis Sorau, wurde die Weinlese festlich begangen¹¹⁸. Am Sonntag nach der Weinlese feierte man in Guben ein kirchliches Weinlesedankfest.

Die Qualität der Niederlausitzer Weine, namentlich die der besseren Jahrgänge, wird von zeitgenössischen Autoren durchaus nicht ungünstig beurteilt. So schreibt Colerus¹¹⁹: „Crößner Wein und Gubenische Weine sind nicht böse / Fürstenbergische Brandenburgische und Barutische Weine sind auch gut.“ Gerber meint 1720, dass er zwar dem Rhein- und Frankenwein nicht gleichkomme, auch wohl der Dresdener und der Meißner den Vorzug verdienten, „unterdessen ist auch der Niederlausitzer Wein nicht zu verachten“. Geschätzt war vor allem der Gubener Wein, für dessen Qualität auch seine weite Verbreitung spricht. Er war einer der wenigen deutschen Landweine, die auch im auswärtigen Handel eine Rolle spielten. „Vinum Gubense, decus et gloria mensae“ heißt es von ihm. Im 18. Jahrhundert war besonders der Gubener Rotwein berühmt, der im Geschmack dem Burgunder nahe oder gleichgekommen sein soll¹²⁰. Als bester Niederlausitzer Wein wurde Ende des 18. Jahrhunderts der Wein von Drenzig bei Guben angesehen, er war daher sehr gesucht und wurde gewöhnlich teurer bezahlt als der beste Gubener Wein⁵⁵. Auch der Senftenberger Wein wird nicht schlecht beurteilt. Nach v. Rohr stimmte er in der Güte mit dem Torgauer Wein ziemlich überein. „Es wird gemeinlich das grosse Wein-Faß auf der Berg-Vestung Königsstein mit Torgauischen und Senftenbergischen Weinen angefüllet, und wenn eine solche große Menge Wein in einem Fasse 20 oder 30 Jahre lieget, so wird er stark und köstlich.“ Über den in Doberlug gewonnenen Wein heißt es 1607, er wäre, „wo nicht ziemlichen Rheinischem, so doch Frankenwein nicht ungleich“¹²¹, im 18. Jahrhundert dagegen kennzeichnet ihn v. Rohr als „noch so ziemlich". Die anderen Weinbaulagen der Niederlausitz brachten weniger günstige Qualitäten^122, der Sommerfelder Wein z.B. wird 1798 von Hausen als mittelmäßiger Landwein charakterisiert.

Die Wohlhabenheit und die bevorzugte Stellung der Stadt Guben in früheren Jahrhunderten beruhen zu einem großen Teil auf den Einnahmen aus dem Weinbau. Auch Fürstenberg hat Wein exportiert. 1564 z. B. kaufte der herzoglich pommersche Hof zu Wolgast in Fürstenberg 13 Fuder 3 Viertel blanken und 20 Fuder 1 Viertel roten Wein, das Fuder blanken zu 23, das Fuder roten zu 22 Gulden. und 1566 10 Fuder blanken zu 20 Gulden das Fuder und 12 Fuder roten zu 19 Gulden das Fuder¹³⁰. Im Allgemeinen war der Weinbau recht einträglich. Nach dem Urteil von Gerber brachten um 1720 die Weinberge mehr Profit als der Ackerbau, in guten Weinjahren war der Gewinn reichlich, und selbst in mäßigen Weinjahren bezahlten sie doch noch immer zum mindesten die Unkosten. Absatzschwierigkeiten infolge schwächerer Nachfrage und vor allem infolge der zahlreichen Behinderungen durch merkantilistische Einfuhrbeschränkungen verursachten dann aber einen starken Rückgang der Weinexporte und verringerten die Einnahmen. Die Zollerleichterungen des Deutschen Zollvereins (1834) und vor allem der Bau der Eisenbahnen, wodurch die auswärtigen Weine so billig wurden, dass der Niederlausitzer Landwein im Lande selbst kaum noch gefragt wurde, brachten dann das endgültige Ende des Niederlausitzer Weinbaus. Die Preise für den Niederlausitzer Wein richteten sich in älteren Zeiten vor allem nach der Menge, später hauptsächlich nach der Güte des Weines, außerdem nach der Nachfrage und waren daher starken Schwankungen unterworfen. Um die Mitte des 16. Jahrhunderts bewegten sich die Weinpreise in Guben zwischen 8 und 30 Gulden für das Fuder. Der reichliche, aber nicht besonders gute Wein des Jahres 1560 war schon zu 8 bis 9 Gulden für das Fuder zu haben, der ähnlich geartete Jahrgang 1552 für 9 bis 10 Gulden. Der rote Wein des Jahres 1552 wurde im Jahr danach zu zwei Pfennige das Nößel ausgeschenkt und kostete somit ebenso viel wie das Bier, ebenso war es auch 1540. Im Durchschnitt lagen zu dieser Zeit die Weinpreise bei 15 Gulden für das Fuder, der Weißwein war gewöhnlich 2 bis 4 Gulden teurer als der rote. Gegen Ende des 16. Jahrhunderts kostete ein Viertel Weißwein in Guben im Allgemeinen 7 bis 9 Taler, die gleiche Menge Rotwein 6 bis 7 Taler. Im schlechten Weinjahr 1585 bekam man auf den Dörfern um Guben das Viertel Blanken schon für 1¹/₂ Taler, das Viertel Roten, der etwas besser war, für 2 Taler. 1587, als der Wein so schlecht war, dass man ihn nicht trinken konnte, „galt das Viertel 3 Taler, wer ihn kaufen wollte". Aber auch der gute und reichliche Wein des .Jahres 1583 war recht billig, das Viertel Blanken bekam man auf dem Lande für 2¹/₂ Taler, in Guben für 4 Taler, Roten für 3 Taler. Dagegen kostete der sehr gute Wein des Jahres 1590 im selben Jahre das Viertel Blanker 12 und das Viertel Roter 10 Taler, vier Jahre darauf erbrachte ein Viertel dieses Weines 28 Taler. 1599 erzielte ein Viertel Weißwein sogar einen Preis von 32 Talern, Rotwein 20 Taler, 1624 Weißwein 27 bis 30, Rotwein 18 bis 20 Taler¹¹⁵. In Doberlug galt um 1600 das Viertel gewöhnlich 5 bis 6, 1607 aber 20 Taler. Gegen Ende des 18. Jahrhunderts lagen die Durchschnittspreise für Gubener Wein bei 10 Reichstaler für ein Viertel einjährigen und bei 11 bis 13 Reichstalern für zweijährigen Wein. Sommerfelder Wein kostete damals das Viertel 8 bis 10 Taler⁵⁵. ln Senftenberg verkaufte man 1753 das Viertel für 6 Taler, 1758 und 1759 für 10 Taler 12 Groschen. Für die besseren Jahrgänge stiegen die Preise mitunter recht erheblich. So brachte 1762 in Senftenberg das Viertel Wein 28 Taler, und der vorzügliche Wein des Jahres 1783 war in Guben um 1790 schwerlich unter 15 Reichstaler das Viertel zu haben. Auch die guten Weine der Jahrgänge 1808, 1811I und 1834 brachten hohe Preise. 1808 kostete das Viertel in Senftenberg 18 Taler, und in Guben wurde 1811 das Viertel gleich mit 15 bis 20, 1834 mit 16 bis 18 Reichstalern bezahlt. 1836 kostete der 1834er Wein bereits 26 bis 30 Reichstaler das Viertel¹³¹. 1868 erzielte man in und um Senftenberg durchschnittlich 4 bis 12, in Schlagsdorf 12 bis 16, in Kaltenborn 4 bis 10 und in Guben 12 bis 20 Taler vom Viertel Wein⁶⁶.